Sarımsağın neden ağız kokusuna sebep olduğu ve bu kokudan nasıl kurtulabileceğinizin yanıtı burada…

Çoğu vampir efsanesinin bilakis, sarımsağın keskin kokusunda sihir yoktur. Koku, yutulduğunda kan dolanımına karışan ve akabinde akciğerler ve ter bezleri yoluyla dışarı çıkan dört ana kükürt içeren bileşiğin sonucudur. Lakin bu onu daha az itici yapmaz.

Koku gidermenin yolu bedendeki kimyasal yansımaları yönlendirmekten geçiyor.
Sarımsak sevenler bilir, kokusu uzun mühlet bedende kalır. Yediğiniz sarımsaklı yemeğin üzerinden 24 saat geçse bile kokusu hala nefesinizde ve terinizde hissedilir. Hatta sarımsak kokmak için ağzınıza sarımsak sürmüş olmanız bile gerekmez.

1936 tarihli Journal of the American Medical Association mecmuasında yayımlanan bir makalede tabipler, hortumla midesine sarımsaklı çorba verilen bir hastanın nefesinde birkaç saat sonra sarımsak kokusu geldiğini yazıyordu.
Başka bir tabip ise sarımsak kokan gebe bir bayana doğum yaptırdıktan sonra bebeğin de birebir formda koktuğunu yazmıştı.
Birkaç yıl evvel Ohio Devlet Üniversitesi’nden Sheryl Barringer sarımsakla yenen birtakım yiyeceklerin kokuyu ortadan kaldırması konusunu araştırdı. Marul, hindiba, kereviz, patates, maydanoz, nane, reyhan, fesleğen, mantar üzere kimi yiyeceklerin sarımsak kokusunu giderdiği biliniyordu. Barringer öğrencileriyle bunun neden ve nasıl olduğunu inceledi. Ohio Eyalet Üniversitesi’ndeki besin bilimcileri, sarımsağın ziyanlı tesirini etkisiz hale getirmek için en düzgün yiyecek ve içecekleri araştıran bir makale yayınladılar:

ELMA YEYİN

Havaya maruz kaldığında kahverengi olan meyveler, oksitleyici bir enzim içerir. Bu bileşik birebir vakitte rahatsız edici sülfitlerin kokusunu gideren bir kimyasal zincirleme tepki başlatır.

BİRAZ YEŞİL ÇAY İÇİN

Dört sülfür bileşiğinin tümünü nötralize etmek için emsal bir düzenek ile çalışan polifenoller olarak bilinen bitki kimyasalları ile yüklüdür.

BİRAZ LİMON SUYU

pH’ı 3,6’nın altında olan asitli içecekler, sarımsak ezildiğinde aktive olan ve kokulu sülfürik özelliklerini artıran alliinase enzimini yok eder.