Yumurta yemeden evvel rengine dikkat edin! Yumurtanın rengini nasıl olmalıdır?

Yaklaşık 100 yıl evvel, bilim insanları bir yumurta sarısının renginin içerdiği karotenoidlerin sayıyla belirlendiğini keşfetti. Bunlar A vitamininin oluşumunda yardımcı olan, kemiklerimizin güzelleşmesine yardımcı olan antioksidanlardır. Sonuç olarak, sarısının rengi daha güçlü ise, bedenimiz için daha sağlıklıdır.

Yumurta sarılığının rengi direkt olarak beslenen tavukların nasıl beslendiğine bağlıdır.

• Yalnızca tahıl bazlı bir beslenme yapıyorsa, sarısı soluk renkte olur.

• Tavuk mısır, bitki ve böceklerle besleniyorsa, saırısı turuncu ve ton renklerini daha fazla içerecektir. Birtakım büyük yumurta çiftlikleri, eserlerinin kalitesini belirlemek için 15 farklı sarı-turuncu renk tonuyla özel bir ölçek kullanıyorlar bile.

Genel olarak, parlak turuncu sarısı olan yumurtaları tüketmek daha güzeldir, zira bedenimizin gereksinim duyduğu kimyasalları daha az içerir.

Bazı soluk renkli yumurta sarıları, mevsimsel değişikliklerin sonucu da olabilir. Kış mevsiminde yumurta sarısı, ekseriyetle yılın bu vaktinde tavuklara verilen az ölçüde besin nedeniyle daha soluklaşır. Lakin, birden fazla durumda soluk renk, düşük kaliteli yumurtaları ve bunları üreten tavukların daha sıhhatsiz olduğunu gösterir. Bu tipten yumurta, size gereken ölçüde sağlıklı besin hususu vermez.

Yumurta kutularının üzerindeki yazıları okuyarak ebediyen yumurtaların kalitesini denetim etmelisiniz. Eklenen sentetik renklerin varlığına dikkat edin. Sırf sağlam tedarikçilerden ve tavukların âlâ durumda tutulduğu yerden yumurta alın.

Peki, siz yumurtanızı nasıl alırdınız?