Yumurtayı Bu türlü Pişirenler Dikkat!

Yumurta yüksek protein ve demir içeriğiyle her yaştan insanın tüketmesi gereken sağlıklı besinlerden. Prof. Dr. Canan Karatay, bilhassa Ramazan ayında yumurtayı sofranızdan ayırmamanız gerektiğini bu üstün besinin uzun müddet tok tuttuğunu paylaşıyor. Birçok uzmana nazaran uzun hayatın sırrı olarak bilinen yumurtanın gerçek pişirilmesi büyük ehemmiyet taşıyor.

Sarının etrafındaki koyu hale, yumurtanın çok uzun mühlet pişirilmesinin sonucudur. Yumurta 10 dakikadan fazla piştiğinde, yumurta sarısı etrafında demir sülfür halkası olarak bilinen bir yeşil-gri halka meydana gelir. Bu da demirden yararlanmamızı pürüzler. Halbuki yumurta demir minerali için çok uygun bir kaynaktır. Demir eksikliği anemisinde metabolizma yavaşlar, halsizlik, yorgunluk, odaklanma meseleleri, hafızada zahmet, sabah yataktan güç kalkma, saç dökülmesi üzere olumsuz belirtiler ortaya çıkar.

SAĞLIKLI YUMURTA NASIL PİŞİRİLMELİDİR?

Uzman Diyetisyen Işın Sayın, ülkü yumurta pişirimi hakkında “Her gün en az 1 adet tercihen organik yumurta tüketin ve toplam 10 dk pişirin. Ocağınızın gücü ve yumurtanın organik olma/olmama durumuna nazaran değişen sonuçlarla karşılaşabilirsiniz. Sizin şartlarınızda 10 dk da yumurtanın iç kısmının yarı pişmiş olduğunu görüyorsanız; bir daha ki sefere en çok 1-1.5 dk fazladan pişirin, lakin gri halka olmayacak formda de süreyi dikkatle ayarlayın. ” diyor.