Bu Yanılgıyı Herkes Yapıyor! Soğan ve Sarımsağı Birlikte Kavurmayın
Bu yanılgıyı herkes yapıyor. Soğan ve sarımsağı birlikte tencereye koyduğunuzda kıymetli bir beslenme yanılgısı yapıyorsunuz.
İşte nedeni…
Önce mutakların en değerli gereçlerinden olan soğan ve sarımsağın yararlarına bir bakalım…
SOĞANIN YARARLARI NELERDİR?
Kolesterolün dengelenmesini sağlayarak inme, felç ve kalp hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
Kan şekerinin istikrarlı bir düzeyde tutulmasını sağlar ve mümkün yan tesirlerinin vereceği hasarları azaltır.
Sindirim sistemi için çok yararlıdır, bağırsaklardaki iltihapları temizler ve içerdiği lifler sayesinde mide sıhhatini korur.
Cilt sıhhati için değerli bir besin kaynağıdır, hücrelerin yenilenmesi ve hastalıklara karşı direncini arttırır.
Kemik sıhhati içinde kıymetli bir besin kaynağıdır. Yaşlılıktan kaynaklanan kemik hastalıklarına karşı iskeleti korur.
Cilt ve deri üzerinde meydana gelen yanık ve öbür hastalıklarda uygulanabilir.
Antibiyotik özelliğinden ötürü genel manada bünyeyi temizleme özelliği vardır. Özgür radikallere karşı çok tesirlidir.
Ağız ve diş sıhhati için değerlidir. Ağızda çiğnenerek yenildiğinde ağız içerisinde bulunan bakterileri öldürür.
Soğan, antibiyotik, antiseptik, antimikrobiyal, antibakteriyel özellikleri ile hastalık ve enfeksiyonlardan uzak durmanıza yardımcı olur.
Yüksek ateş , grip, öksürük ve alerjilere uygun gelir. Soğan suyu ve balı karıştırarak bu stil hastalıklarla çarçabuk baş edebilirsiniz.
Küçük bir kesim soğan koklamak burundaki kanamayı yavaşlatır ve durdurur.
Her gün 1 soğan yemek uykusuzluğa ve kabuslara güzel gelir. Bu da sizin hoş bir uyku çekmenize yardımcı olur.
Eğer sindirim sisteminizle ilgili sorununuz var ise soğan tüketmek, sindirim sisteminizi ve bağırsaklarınızı rahatlatacaktır.
SOĞANIN BESİN DEĞERİ
Orta büyüklükteki bir çiğ soğan (110 gram) 44 kalori içeriyor ve 2 gramlık lif içeriğiyle günlük lif muhtaçlığının %7’sini karşılıyor. Orta büyüklükteki bir soğan günlük
C vitamini gereksiniminin 14’ünü
B6 vitamini gereksiniminin %7’sini
Folik asit gereksiniminin %5’ini
Tiamin (B1 vitamini) muhtaçlığının %3’ünü.
Riboflavin (B2 vitamini) gereksiniminin %2’sini
Mangan gereksiniminin %7’sini
Potasyum muhtaçlığının %5’ini
Magnezyum gereksiniminin %3’ünü
Fosfor gereksiniminin %3’ünü
Kalsiyum gereksiniminin %3’ünü karşılar.
Ama soğanın asıl gücü çok varlıklı bir antioksidan, flavanoid ve fitonutrient kaynağı olmasındadır..
SARIMSAĞIN YARARLARI NELERDİR?
Güçlü bir antibiyoktik olan sarımsak enfeksiyonlara karşı savaşarak bağışıklık sistemini güçlendirir.
Kalp dostu olan sarımsak, kan sirkülasyonunu hızlandırarak kalp krizi ve felç geçirmeye neden olabilecek damar tıkanıklıklarının önüne geçer.
Kansere yakalanma riskini azaltır.
Pankreas ve kolon kanserini önleyici özelliği vardır. Kanserli hücrelerin gelişimini yavaşlatır.
Alzheimer hastalığına güzel gelir.
Kan şekeri düzeyini düşürür.
Atardamar kireçlenmesinin önüne geçer.
Kandaki kolesterol seviyesini düşürür.
Yüksek tansiyonu düşürür.
Bağırsak kurtları ve bedende bulunan öteki parazitleri öldürür.
Akciğer, karaciğer, safra kesesi ve kalp üzere kıymetli organları güçlendirir.
İdrar söktürücü özelliği vardır.
Kalbi beslyene kroner damarları genişletir.
Kalp adelelerini güçlendirir.
Kabızlığı önler.
Diş ağrısına güzel gelir.
Saç tedavisinde de kullanılan sarımsak saç dökülmesini yavaşlatır.
Vücudu sivri sinek ve haşerelerden korur.
Ateş ve tansiyon düşürücü özelliğe sahiptir.
Mantar tedavisine yardımcı olur.
Kulak iltihaplanmasını giderir.
Mide ve bağırsaklarda oluşan enfeksiyonları öldürerek dezenfekte eder.
İştah açar.
Vücutta oluşan yara ve çıbanları yok eder.
Bronşite ve öteki nefes borusu rahatsızlıklarına güzel gelir.
Safra salgısının salınımını arttırır.
İdrar yolları ve böbreklerde taş oluşumunun önüne geçer.
Cinsel gücü arttırır.
Balgam, idrar, safra ve gaz söktürücü özelliktedir.
SARIMSAĞIN BESİN DEĞERİ
Sarımsağı bu kadar pahalı yapan içerdiği bol ölçüde C vitamini ile bedenin direncini arttırması ve halk ortasında ‘doğal antibiyotik’ olarak bilinmesidir. Ayrıyeten B6, kalsiyum, demir, bakır ve magnezyum açısından da zengindir.
100 gram bir sarımsağın içerdiği besinler şu haldedir:
*149 kalori güç,
*33.06 gram karbonhidrat,
*6.36 gram protein,
*401 mg potasyum,
*1235 mg pridoksin,
*25 mg magnezyum,
*1672 mg manganez,
*153 mg fosfor,
*1160 mg çinko.
Görüldüğü üzere sarımsak manganez, çinko, magnezyum, fosfor, potasyum ve pridoksin açısından varlıklı bir besindir.
Ayrıca 100 gram sarımsağın içinde bulunan;
*C vitamini = günlük muhtaçlığın %52’sini,
*Pridoksin= günlük muhtaçlığın %95’ini,
*Pantotenik asit = günlük gereksinimin % 12’sini karşılamaktadır
VİTAMİN PAHASI KAYBOLUYOR
Yemek yeme konusunda daha çok yemeklerin birbirleri ile ahengini ve bir ortaya geldiklerinde ortaya çıkan lezzeti önemseriz. Halbuki ki lezzetinden daha değerli olan bahis ise tüketilen besinden elde edilecek en fazla faydadır.
Bir yemek için hem soğan hem de sarımsak kavurmanız gerekiyorsa, soğanlar yumuşayana kadar sarımsakları tencereye atmayın.
Çünkü soğanların kavrulması biraz daha fazla vakit alır. Şayet hepsini tıpkı vakitte atarsanız soğanlar olana kadar sarımsaklar yanar ve içeriğinde vitamin kaybı yaşanır.